Smernice o ishrani za Amerikance za period 2025-2030. godine, zvanično objavljene 7. januara 2026. godine od strane Ministarstva poljoprivrede SAD (USDA) i Ministarstva zdravlja i ljudskih usluga (HHS), imaju za cilj da resetuju federalnu politiku ishrane sa naglaskom na "jesti pravu hranu" i drastično smanjenje visoko prerađenih proizvoda. Međutim, nove smernice odmah su izazvale značajnu debatu, pre svega zbog percipiranih kontradikcija u savetima o zasićenim mastima i bez presedana razvojnog procesa koji je doveo do odbacivanja nezavisnog naučnog izveštaja.
Jedna od najznačajnijih kontroverzi odnosi se na preporuke o zasićenim mastima. Dok pisane smernice zadržavaju dugogodišnji gornji limit od 10% ukupnih dnevnih kalorija iz zasićenih masti, nova grafika u obliku invertovane piramide posebno ističe namirnice bogate zasićenim mastima, kao što su odrezak, punomasno mleko i puter.
Ova vizuelna istaknutost i grupisanje životinjskih proizvoda bogatih zasićenim mastima sa biljnim opcijama sa nižim sadržajem zasićenih masti pod "zdravim mastima" široko su kritikovani od strane stručnjaka kao stvaranje konfuznih i kontradiktornih poruka za javnost.
Stručnjaci, uključujući Franka Hua, profesora ishrane i epidemiologije na Harvard T.H. Chan School of Public Health, ističu da ove "mešovite poruke oko hrane bogate zasićenim mastima kao što su crveno meso, puter i goveđa mast mogu dovesti do konfuzije i potencijalno višeg unosa zasićenih masti i povećanog LDL holesterola i rizika od kardiovaskularnih bolesti." Akademija za ishranu i dijetetiku takođe je izrazila zabrinutost, navodeći da je naglasak na ovim namirnicama "neusklađen sa preporukom o ograničavanju zasićenih masti na 10% ukupnih kalorija." Pridržavanje preporuka zasnovanih na hrani, posebno promocija punomasnih mlečnih proizvoda, moglo bi otežati mnogim Amerikancima da se pridržavaju limita od 10% zasićenih masti, čak i pre nego što se uzmu u obzir drugi izvori zasićenih masti.
Pored toga, proces razvoja samih smernica je pod istragom. Naučni izveštaj Savetodavnog komiteta za smernice o ishrani za 2025. godinu (DGAC), nezavisnog panela od 20 nacionalno priznatih naučnih stručnjaka, navodno je odbijen od strane trenutne administracije u decembru 2024. godine.
Umesto toga, sprovedena je "dopunska naučna analiza" od strane grupacije koju je angažovala vlada, što je izazvalo značajne zabrinutosti u vezi sa transparentnošću i da li su politička razmatranja nadmašila naučni konsenzus.
Ministar poljoprivrede SAD, Brooke Rollins, i ministar zdravlja, Robert F. Kennedy, Jr., izjavili su da je cilj bio osigurati da smernice budu "zasnovane na čvrstoj nauci, a ne na političkoj nauci" i da odražavaju "javne interese, a ne posebne interese." Međutim, kritičari, uključujući Deirdre Tobias, asistenta profesora koji je služio u DGAC-u za 2025-2030, ukazuju na zabrinutosti zbog nedostatka transparentnosti u ovom procesu.
Organizacije poput Komiteta lekara za odgovornu medicinu (PCRM) tvrde da smernice "više ne funkcionišu kao koherentan okvir zasnovan na nauci o ishrani" već kao "dokument o pregovorima oblikovan naučnim dokazima, uticajem industrije i političkim kompromisima."
S pozitivne strane, nove smernice usvajaju značajno strožiji stav prema dodatim šećerima i nenutritivnim zaslađivačima. Izričito navode da "nema količine dodatih šećera ili nenutritivnih zaslađivača koja se preporučuje ili smatra delom zdrave ili hranljive ishrane," što predstavlja značajno smanjenje u odnosu na prethodne smernice koje su imale limit od 10% dnevnih kalorija.
Konkretno, nove smernice preporučuju da nijedan obrok ne sadrži više od 10 grama dodatih šećera i savetuju deci da izbegavaju dodatne šećere do 10. godine, što je značajno povećanje u odnosu na prethodnu preporuku koja je važila do 2. godine.
S druge strane, preporuke za unos proteina su značajno povećane, sugerišući odraslima da konzumiraju od 1.2 do 1.6 grama proteina po kilogramu telesne težine dnevno. Ovo predstavlja povećanje od 50-100% u odnosu na prethodne minimalne preporuke. Dok se naglašavaju i životinjski (jaja, perad, morski plodovi, crveno meso) i biljni (pasulj, grašak, sočivo, orašasti plodovi, semena, soja) izvori, kritičari poput Franka Hua upozoravaju da "značajno povećanje ukupnog unosa proteina bez razlikovanja između različitih izvora proteina može imati nepredviđene dugoročne zdravstvene posledice." Takođe se postavljaju pitanja da li će ovi ciljevi biti teški za postizanje bez prekoračenja preporučenih limita za zasićene masti i natrijum, posebno s obzirom na vizuelnu istaknutost životinjskih proteina.
Svetski fond za istraživanje raka izrazio je zabrinutost da povećani naglasak na proteinima životinjskog porekla, posebno crvenom mesu, nije u skladu sa dokazima koji povezuju veće unose sa povećanim rizikom od raka.
Osim glavnih kontroverzi, nekoliko nedovoljno izveštavanih aspekata smernica zaslužuje pažnju. Kritičari ističu da je vlakno, hranljiva materija koja se dosledno nedovoljno unosi u SAD i koja je ključna za dugoročno zdravlje, "umanjena" u novim smernicama. Pored toga, identifikovane su "jednostavne činjenične greške," kao što je netačno navođenje maslinovog ulja, putera i goveđe masti kao izvora esencijalnih masnih kiselina (puter i goveđa mast sadrže zanemarljive količine) i ksilitola kao nenutritivnog zaslađivača iako je to šećerni alkohol.
Smernice takođe značajno izostavljaju bilo kakvo razmatranje uticaja ishrane na životnu sredinu, što je tačka kritike od strane nekoliko stručnjaka. Zabrinutosti oko zdravstvene jednakosti takođe su postavljene, jer je trenutna administracija ponovo pokrenula "perspektivu zdravstvene jednakosti" uključenu u originalni izveštaj DGAC-a.
Ova odluka bi mogla potencijalno pogoršati postojeće zdravstvene nejednakosti ako zdrave dijete ostanu nedostupne za Amerikance sa nižim prihodima.
Ove smernice nisu samo preporuke; one služe kao okvir za federalne programe ishrane, uključujući školske obroke, Program dodatne ishrane za žene, dojenčad i decu (WIC) i Program pomoći u ishrani (SNAP), utičući na ishranu miliona ljudi. Inkonzistentnosti i nedostatak jasnoće, posebno u vezi sa zasićenim mastima, mogli bi dovesti do konfuzije među javnošću i potkopati poverenje u federalne smernice o ishrani, potencijalno utičući na javnozdravstvene ishode širom zemlje.
