Nova studija objavljena u časopisu Royal Society of Chemistry "Food & Function" otkrila je da dodavanje banana u smutije može drastično smanjiti apsorpciju flavanola, biljnih jedinjenja ključnih za zdravlje srca i mozga. Istraživanje koje su sproveli naučnici sa Univerziteta Kalifornija u Dejvisu i Univerziteta Reding pokazalo je da banane smanjuju apsorpciju flavanola za čak 84%.
Glavni krivac za ovaj efekat je enzim polifenol oksidaza (PPO) koji je u velikim količinama prisutan u bananama. Kada se banana blendira, ovaj enzim se oslobađa i brzo oksiduje flavanole iz drugih voća, čineći ih manje dostupnim organizmu. Proces se dešava već u prvim minutima nakon blendiranja.
- Izbegavajte kombinaciju banana sa flavanolima u smutijima
- Koristite voće sa niskim PPO aktivnošću (ananas, pomorandže, mango)
- Dodajte vitamina C (limun, narandža) da inhibirate PPO aktivnost
Flavanoli su prirodna biljna jedinjenja koja se nalaze u jagodama, jabukama, grožđu i kakau. Ova jedinjenja imaju brojne zdravstvene benefite, uključujući poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja, kognitivnih funkcija i smanjenje inflamacije. Akademija za nutricionizam i dijetetiku preporučuje dnevni unos od 400 do 600 miligrama flavanola za optimalno kardiometaboličko zdravlje.
