Univerzitet Kalifornija U Dejvisu

Kako banane u smutiju utiču na apsorpciju flavanola

Dodavanje banana u smutije može značajno smanjiti apsorpciju flavanola, važnih za zdravlje srca i mozga. Enzim polifenol oksidaza u bananama brzo oksiduje flavanole, čineći ih manje dostupnim organizmu.