Nova istraživanja otkrivaju da popularni zaslađivači bez šećera, koji se često koriste u dijetalnim proizvodima, mogu imati štetne efekte na metabolizam i zdravlje jetre. Posebno je zabrinjavajuće otkriće o sorbitolu, šećernom alkoholu koji se prirodno nalazi u koštičavom voću i dodaje mnogim proizvodima bez šećera.
Studija Univerziteta Washington u St. Luisu objavljena u časopisu Science Signaling pokazuje da se sorbitol u jetri može pretvoriti u fruktozu, što pokreće procese slične onima koje izaziva običan šećer. Ovo dovodi do povećanog skladištenja glikogena, promena u metabolizmu šećera i nakupljanja masti u jetri.
"Otkrića o metabolizmu sorbitola i drugih zaslađivača ukazuju na to da zamena šećera alternativama možda nije tako jednostavno rešenje kako se čini."
Autor
Editorial uređuje i priprema sadržaj za publikaciju.
