Nova naučna istraživanja otkrivaju zabrinjavajuću činjenicu - konzumiranje brze hrane sa visokim sadržajem masti i šećera tokom detinjstva i adolescencije može trajno promeniti razvoj mozga. Ove promene utiču na kontrolu apetita, pamćenje i kognitivne funkcije, i mogu ostati prisutne čak i ako osoba kasnije usvoji zdraviju ishranu i normalizuje telesnu težinu.
Studije sa Univerziteta Koledž u Korku (UCC) i Univerziteta Južne Kalifornije (USC) pokazuju da ovi obrasci ishrane remete ključne regije mozga. Hipotalamus, koji reguliše apetit i energetski balans, može biti trajno izmenjen zbog izloženosti brzoj hrani u ranom životu, što dovodi do dugotrajnih poremećaja u ishrani.
"Neke promene koje se lako mogu poništiti u odraslom dobu su mnogo teže reverzibilne kada se dogode tokom detinjstva."
— Profesor Skot Kanoski, USC
Adolescencija je posebno osetljiv period, kada nezdrava ishrana može izazvati trajne promene u sistemu nagrađivanja i povećati rizik od lošeg donošenja odluka i gojaznosti.
